В течение полугода работы над федеральным проектом «Производительность труда» команда Регионального центра компетенций (РЦК) Калининградской области при Центре «Мой бизнес» добилась впечатляющих результатов. Основное внимание было уделено оптимизации производственного потока готовых обедов, который приносит 10% выручки компании.
На участках обработки овощей и сборки сэндвичей реализованы методы бережливого производства, такие как система 5С, матрица компетенций и стандартизированная работа. В результате подготовки трех внутренних инструкторов, которые теперь обучают сотрудников, предприятие ощутило заметное улучшение в эффективности операций, логистике и процессе дефростации мяса.
Выработка в гастрономическом цехе возросла почти в два раза, а запасы сократились на 32%. Александра Горбунова, руководитель проектов РЦК, отмечает, что создана основа для системного повышения производительности. Генеральный директор Кирилл Самарев добавил, что проект стал стартовой площадкой для формирования культуры непрерывных улучшений на предприятии. Участвовать в проекте может каждая компания, подав заявку на платформе производительность.рф.