В России наблюдается значительный рост потребления индейки, сообщает Сергей Юшин, глава Национальной мясной ассоциации. За последние 15 лет отечественное индейководство стремительно развивается, благодаря чему страна вышла на второе место в мире по объёмам производства индейки.
Российские производители полностью заменили импорт из США и Европы и начали экспортировать мясо индейки в десятки стран. В 2023 году в стране было произведено около 450 тысяч тонн индейки при общем объёме производства мяса птицы в 5,55 миллиона тонн. Внутреннее потребление составило примерно 420 тысяч тонн, или около трёх килограммов на человека в год.
По словам Юшина, индейка становится выгодной альтернативой говядине, цена на которую растёт во многих странах. В России выпускается не только свежее мясо, но и различные термически обработанные и сырокопчёные продукты из индейки.
Эксперт отмечает, что индейка обладает высоким уровнем полезности, и при благоприятных экономических условиях потребление может увеличиться до 4–4,5 килограмма на человека в год. По итогам 2024 года Россия уступала в мировом рейтинге только США.
Ранее эксперты Финансового университета при Правительстве РФ прогнозировали, что в апреле на российском продовольственном рынке ожидается разнонаправленная ценовая динамика: овощи подешевеют из-за сезонных факторов, а другие категории продуктов могут подорожать. Основными факторами влияния остаются спрос, логистика и производственные издержки.
Подробности о рынке, компаниях и финансовых тенденциях читайте в разделе «Экономика» на Life.ru.