В Тюмени завершило свою работу предприятие хлебокомбината, которое активно функционировало с конца 1990-х годов. Основными причинами закрытия стали значительные долги и уменьшение рентабельности производства. Тем не менее, глава регионального департамента уверяет, что потребители не столкнутся с дефицитом хлеба в связи с закрытием данного предприятия. Владимир Чейметов, директор департамента АПК Тюменской области, объяснил, что два крупных производителя — Хлебокомбинат «Абсолют» и хлебокомбинат «Бинятовский» — обеспечивают местный рынок. Их производственные мощности превышают 13 000 тонн в год, но используются лишь на 50-52%. Кроме того, хлебобулочные изделия также поставляются из пекарен федеральных торговых сетей. Чейметов также отметил, что малые хлебопекарные предприятия все чаще меняют формат на кафе-пекарни, предлагая покупателям свежий хлеб, выпекаемый в течение дня. Напоминаем, что в прошлом году работники Тюменского хлебокомбината жаловались на задержки зарплаты, а долги перед ними превысили 6,9 миллиона рублей.