Сеть ресторанов «Теремок» планирует запустить в Санкт-Петербурге собственное производство мелкоштучных хлебобулочных изделий, таких как булочки, круассаны и слойки. Об этом сообщил соучредитель компании Виталий Свидовский. Общие инвестиции на запуск составят 10 миллионов рублей, а дополнительно 1,3 миллиона рублей будут направлены на оснащение каждого ресторана необходимым оборудованием. Закупка оборудования запланирована на I-II кварталы 2026 года, а запуск производства — на III-IV кварталы того же года. Продукция будет производиться в виде замороженных полуфабрикатов и поставляться в рестораны для выпекания. В начальном этапе проект охватит два ресторана: в фудмолле BackYard и на проспекте Маршала Жукова, с дальнейшим расширением до пяти точек. Оборудование установят в производственно-логистическом центре «Теремка», площадь которого увеличится. Модернизация завершится в 2026 году с общими инвестициями в 1 миллиард рублей. Ожидается рост утреннего трафика, так как посетители смогут приобретать выпечку к завтраку или обеду. Эксперты отмечают растущий спрос на такие изделия. В октябре «Теремок» также анонсировал открытие шести ресторанов формата Dark Kitchen в Петербурге и Ленобласти. Оборот компании в Санкт-Петербурге за первое полугодие 2025 года составил 6,2 миллиарда рублей, что на 22% больше, чем за аналогичный период 2024 года.