Сложности в производстве шоколада продолжают нарастать, так как цены на какао-бобы, хотя и снизились, не оказывают значительного влияния на стоимость конечной продукции. С начала 2023 года стоимость какао на бирже значительно возросла, вынуждая производителей поднимать цены. Тем не менее, сейчас наблюдается снижение цен на какао до минимальных уровней за последние два года, а цены на шоколад в России все еще продолжают расти.
По словам Ярослава Кабакова, директора по стратегии ИК «Финам», на это влияют высокая волатильность цен, удорожание упаковки и логистики, а также сложности с импортом ингредиентов. Компании закупают сырьё по прежним высоким ценам, и результаты снижения стоимости какао будут заметны лишь спустя несколько месяцев.
Кристина Палий, доцент Президентской академии в Санкт-Петербурге, отмечает, что кризис на рынке какао усугубляется внутренними регуляторными проблемами, связанными с восстановлением ввозных пошлин. В результате объем производства шоколада в России за январь–август сократился на 8,7%, что связано с ростом розничных цен и снижением спроса на шоколадные плитки на 11,6%.